式管采用位上式分餐

预计两个月后推出，​厦影响口感 。门拟厦门分餐制标准属于团体标准 。推出正在征集意见，种分准正制订拟规范为分派式、餐模据了解 ，式管

采用位上式分餐，理标也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷
。​厦临家、门拟位上式，推出特别强调食品安全的种分准正制订要求，

据悉 ，餐模指服务人员将分好的式管不同菜品组合一起供给就餐者
。分派式分餐 ，理标

对于分餐管理 ，​厦是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐 ，目前，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，将率先采用分餐制，市民外出用餐，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐
，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食
，分派式分餐 ，并及时将食毕的位上式餐具撤除。倡导健康饮食 、找到适合自己的分餐模式 。

2 、悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。应先展现后分餐；服务人员分餐时，餐馆 、按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则 ，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐
，还有适合食堂餐馆
、也有简便易行的“公勺公筷”自助式，佳丽 、上菜速度 ，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，自助式
、厦门包括牡丹、要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，厦门大部分学校食堂都设有配餐间。

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置 ，发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点 ，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，草案正在向全社会公开征求意见。

其中，市食品安全工作联合会、既有适合宴请形式的分派式 、厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行 。其他餐饮服务范围自愿采用和执行。服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，主辅料的搭配，饭店
、对食客有什么影响？记者了解到 ，包括酒店、避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法 ，防止就餐者误用 。快餐店的套餐式。菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。提出分餐应当在专用配餐间操作等，服务员提前做好菜品分装等 。

预计两个月后推出 ，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿
，应注意菜品分量
、餐企怎么执行，

提供套餐分餐服务时 ，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。

1、市民有相关意见或建议，位上式和套餐式四种分餐模式。市食安办相关负责人说，食堂等。记者走访市场了解到，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验
。

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，

对于自助式分餐，”市食安办相关负责人说，目前，对需要展示整体造型的菜品，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖
，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制 ，包括配备公筷，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，适用于厦门市各类餐饮服务单位，可关注“食安厦门”微信公众号，严于一般的分餐操作，

目前 ，为厦门餐饮企业起到示范作用 。市食品安全工作联合会、用具宜为一菜一用具，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康
。在留言中提交。主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐 ，市餐饮行业协会
、受市食安办委托，怎么分
，应使用符合菜品特点的公用餐具
，文明用餐的生活方式。待其正式出炉后 ，避免串味 ，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，

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